良品鋪子重磅創新“4.0版堅果零食”開啟千億堅果市場新篇章
時間:2019-09-24 10:53:43 來源:互聯網 閱讀:0
本文摘要:日前,國內休閑零食行業巨頭良品鋪子在上海發布了該公司在堅果細分領域的又一特色新品。一款名為“果仁就醬吃”的新概念零食,在當日舉行的第四屆“917中國堅果健康周”活動現場正式亮相。而這款定位為開啟“堅果

日前,國內休閑零食行業巨頭良品鋪子在上海發布了該公司在堅果細分領域的又一特色新品。一款名為“果仁就醬吃”的新概念零食,在當日舉行的第四屆“917中國堅果健康周”活動現場正式亮相。而這款定位為開啟“堅果健康吃4.0時代”的重磅新品,則延續了公司今年以來面對行業變局、主動謀求高端突破的嘗試。

良品鋪子重磅創新“4.0版堅果零食”開啟千億堅果市場新篇章

在近年來國內休閑零食行業增長逐步由數量驅動轉向質量驅動、行業內同質化競爭日益加劇的大背景下,良品鋪子正在通過向高端戰略的轉舵,期待獲得更加長期的經營業績成長。

打破常規,開創“4.0版堅果零食”

在9月17日舉行的中國堅果健康周上,良品鋪子首發的“果仁就醬吃”,將果仁這種以往被認為是“味道咸香、色彩單調、高脂肪、高熱量”的傳統零食,革新為“天然果仁搭配莓果醬”的“4.0版堅果零食”。相對于傳統堅果,“果仁就醬吃”能夠給消費者帶來的是更好的口感、更全面的營養,以及更趣味的零食體驗。

根據《中國居民膳食指南(2016)》建議,經常吃豆制品,適量吃堅果,大豆及堅果每日建議25~35克。但堅果也有一個顯著的特點——容易讓人感到油膩。如何給消費者更好的口感,解決油膩感則成為業內對于堅果零食新品研發中的關鍵考慮方向。

堅果行業觀察人士指出,通過堅果搭配果醬,可以中和果仁的油膩口感,讓消費者獲得清新爽口體驗。一方面,“天然果仁+無添加果醬”的吃法搭配,突出了果仁清香干脆和果醬酸甜濕潤的復合口味口感,大大提升了那些美食挑剔者和零食愛好者的“舌尖體驗”,乃至“品嘗過程中的樂趣”。

另一方面,良品鋪子“果仁就醬吃”系列采用進口低糖果醬,不僅滿足了消費者對于低糖產品的需求,還同樣帶來了更全面的營養搭配。相對于堅果1.0時代的“帶殼吃”、2.0時代的“無殼果仁”、以及3.0時代的混合果仁,“果仁配果醬”對于堅果的革新可謂又一次的重磅創新。

近兩年來,良品鋪子將大量內外部資源投入研發健康美味的新品零食。例如,在剛剛過去的2019年中秋節前,良品鋪子采取差異化定位,推出了以麻薯、琥珀龍井、藤椒牛肉等全新口味的新式月餅;另一方面,良品鋪子在新零食研發上的先人一步,還延伸到零食的文化內涵和潮流時尚。今年8月,良品鋪子與敦煌博物館跨界合作,通過還原敦煌壁畫的最初色彩和形象,把敦煌元素通運用到零食產品之上。

除此之外,對于1995年之后出生的“Z世代人群”,公司也通過深度研究當代年輕人群的生活消費方式,持續研發出大量更容易獲得年輕潮族青睞的時尚零食。這些林林總總的產品革新策略和差異化定位策略,不僅在很大程度上提升了良品鋪子相對其他競爭對手的產品區分度和品牌影響力,更彰顯了公司成立13年以來所長期積累的創新實力。

突破同質化,切入休閑零食高端領域“藍?!?/span>

在9月17日的堅果健康周上,天貓聯合第一財經商業數據中心發布的《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示,線上堅果在過去7年間獲得了飛速發展,2018年成交規模為2012年的10倍。與此同時,自2015年之后,國內休閑食品在線上、線下的銷售增速,則開始雙雙放緩。而另一方面,隨著行業內同質化競爭加劇持續帶來銷量增長遇阻和產品毛利率下降的雙重壓力,即使是行業頭部企業,也面臨著競爭優勢和增長持續性未來能否保持的挑戰。

良品鋪子重磅創新“4.0版堅果零食”開啟千億堅果市場新篇章

而在此背景下,休閑零食行業的龍頭企業則紛紛開始各自尋求新的競爭出路。例如,部分企業選擇通過進一步提升二三線城市的線下渠道占比來提升銷量,或者是加大電商渠道推廣力度來強化電商渠道的競爭優勢。而相比之下,良品鋪子目前正在展開的“高端零食戰略”,則顯得步伐來得更大、切入點也顯得更加高效。

今年1月,良品鋪子另辟蹊徑,在行業內率先啟動“高品質、高顏值、高體驗”的高端零食戰略,發力脫離零食產品的“同質化紅?!?。在良品鋪子董事長楊紅春看來,高端零食戰略,既是根據消費者需求變化而做出的主動選擇,同時也有著避開價格戰、跳出同質化競爭的考量。

全球知名管理咨詢公司貝恩日前發布的一份中國消費品市場研究報告顯示,引領未來中國消費品市場的三大關鍵趨勢之一就是“高端化”。相關統計數據顯示,在宏觀經濟增速面臨較大放緩壓力的2018年,中國快速消費品消費總額增速達5.2%,其中一大關鍵驅動力就來自于國內消費升級環境下的高端化因素。

此外,安信證券的一份休閑零食行業深度研究也認為,預計到2020年國內零食行業總產值將繼續較2018年有顯著增長,拆解來看,全行業規模增長的原因既有量也有價,但主要動力則由“數量驅動”向“價格驅動”、“質量驅動”轉移。也就是說,國內零食產業的增長,將由“競價”的“紅?!?,逐步跨越到“競質”的“新藍?!?。

事實上,相對于休閑零食行業的其他頭部企業競爭對手,良品鋪子全面轉向高端零食戰略,也似乎更有基礎。一方面,相對于其他競爭對手,尤其是行業內的其他頭部企業,良品鋪子對于產品高端化的準備要來得更早更為充分。早在2017年年初時,楊紅春和他帶領的管理團隊,就已經敏銳地捕捉到了休閑零食行業開始邁向高品質的行業趨勢變遷,并默默著手在公司各項內部業務鏈條上進行持續不斷的革新調整。


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